BUDDHA’S HAND
(Citrus medica var. sarcodactylis)
Diese Sorte der Zitronatzitrone fällt allein schon wegen ihrer außergewöhnlichen Form auf. Sie besitzt wenig bis gar kein Fruchtfleisch und meist auch keine Samen. Die Schale ist im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten nicht bitter - sie verströmt vielmehr eine leichte Ingwernote.
AROMEN DER ESSENZ
Zur Herstellung von DOC‘s Buddha‘s Hand-Essenz verwenden wir ausschließlich kontrolliert angebaute Früchte. Dabei haben wir unser Mazerationsverfahren so weit perfektioniert und auf Buddha‘s Hand abgestimmt, dass wir sowohl die Zitrusaromen als auch aromatische Rosen- und Ingwernoten einfangen konnten. Die Schlüsselnoten von Buddha‘s Hand und ihrer Essenz werden ähnlich wie bei ihrer Verwandten, der Zitrone, durch die Stoffe Geranial und Neral dominiert. Die blumigen Noten sind durch Stoffe wie Linalool vertreten.
